挖个坑，自酿单一黑麦麦芽威士忌

阿杰20032003 · 发表于 2016-6-8 17:33:45

金玉大师, 最终您有没有酿预计中的威士忌?

阿杰20032003 · 发表于 2016-6-21 14:11:46

看,用熟面粉液态 ,红曲+安琪根霉, 酿的黄酒,蒸的糟烧味白酒. 试验下,泡了几片橡木,泡4-5天了.

阿杰20032003 · 发表于 2016-6-21 14:13:54

闻着味道, 确实有洋酒味了. 过一个月,我打算喝喝(我其实不爱喝白酒,虽然喝过很多,仍不觉得好喝,酒精能产生依赖性)

阿杰20032003 · 发表于 2016-6-21 14:19:11

老婆想在城里买个30-40平米的小公寓,明年如果翰搬到城里,就酿不了酒了,老婆不喜欢,也没地方,到时如果想喝,就喝绿牛二了. 到时只能玩牛二泡橡木了. 打算买62度的5L牛二,兑水兑成40度(合3.8元一斤),再泡橡木,这样阿杰牌威士忌产生了, 物美价廉.

阿杰20032003 · 发表于 2016-6-25 08:55:57

我有一点经验了:就是泡橡木能增加风味, 但酒要是沉酿好的,不能蒸出白酒就立刻泡橡木,除非打算这样陈酿. 短期浸泡,泡出橡木味就想喝,必须酒已经沉酿一段时间了,也就是酒本身已经不苦了. 最好是酒已经放置几个月了,然后泡泡橡木,味道就可以了. 刚蒸出的白酒,泡橡木几天,一喝,有苦味.

阿飞龙 · 发表于 2016-6-25 09:36:37

没出一个坑，又跳进了另一个坑　

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