有大虾用大曲酿酒吗？

乄午夜灬 · 发表于 2015-10-15 23:06:00

本帖最后由乄午夜灬于 2015-10-15 23:11 编辑

想请问一下用大曲酿酒，原料和大曲的比例是多少？

酒妹子 · 发表于 2015-10-16 09:35:40

唉我买了点3:1的酱香曲放进去就没打开看过昨天打开看看全是白霉点
我在想我不蒸酒了能不能将它风干当曲用？

玉麒麟 · 发表于 2015-10-15 23:28:05

我用的料曲比！6:1;4:1;3:1都有

菜鸟 · 发表于 2015-10-15 23:49:59

大曲很贵的，明年我打算试试看

行摄天下s · 发表于 2015-10-16 07:31:22

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乄午夜灬 · 发表于 2015-10-16 12:12:33

网上说茅台酒，大曲和原料的比例高达1：1？

迈巴赫 · 发表于 2015-10-16 13:16:23

就是啊，我的酱香型（茅台），大曲用量吓人，不过比买茅台酒便宜。

朱定国 · 发表于 2015-10-16 17:08:06

大曲浓香用曲量25% 酱香月100% 清香18% 曲药温度越高用量越大（因为糖化力越小）

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行摄天下s 行摄天下s 当前离线积分 1245	发表于 2015-10-16 07:31:22 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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