咨询关于，23度的室温，做半固态工艺的大米

莽原 · 发表于 2015-12-31 14:58:59

请教各位老师傅，我这里23度的室温，做大米酒，半固态工艺，用不锈钢桶糖化和发酵，23度的室温，需不需要用恒温棒加热，这个温度糖化和发酵可以吗？需要给不锈钢桶做外保温吗？

junge581 · 发表于 2015-12-31 18:29:19

室温20度以上就不需要恒温加热棒了，自然发酵更好。

乐不思蜀 · 发表于 2015-12-31 18:49:20

我这室温才10度，靠棉被和热水袋保温。
中原地区，说冷不够烧暖气，说不冷，那是假的。东北人到我们这里，直接受不了！
什么时候，改成长江以北都供暖就好了。

莽原 · 发表于 2016-1-1 14:36:52

junge581 发表于 2015-12-31 18:29
室温20度以上就不需要恒温加热棒了，自然发酵更好。

桶的外面需要做保温覆盖吗？

莽原 · 发表于 2016-1-1 14:37:22

乐不思蜀发表于 2015-12-31 18:49
我这室温才10度，靠棉被和热水袋保温。
中原地区，说冷不够烧暖气，说不冷，那是假的。东北人到我们这里， ...

南方人才是真的被冻出来的

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