第一酿米烧酒，一半成功，一半失败

乐不思蜀 · 发表于 2016-1-5 22:30:04

迫不及待地把入坛18天的9斤大米蒸馏了，出酒不理想。3斤58度，3斤35度。味道一般，没有想象之中那么好。酒糟味重，好像还带点糊味。主要是自制蒸锅没弄好，锅盖漏气，开盖整了两次，导致糊锅。管子细了，锅内压力大，出酒不顺。其次是头一回蒸馏，火候掌握不好。最后，还有可能发酵不彻底。但愿失败是成功之母！

junge581 · 发表于 2016-1-6 06:06:45

失败是成功他妈?

经验是实践出来的，不动手不知道，改进完善，祝早日酿出好酒。

朱定国 · 发表于 2016-1-6 10:13:28

半固态和液态本身酒质就不是很好，建议基本步骤掌握之后做熟料固态的酒质会有很好的提升

乐不思蜀 · 发表于 2016-1-6 11:42:19

多谢指点！下步学做高粱固态。

乐不思蜀 · 发表于 2016-1-6 15:30:55

实践还是决定因素！今天中午和同事品尝了半斤，我喝的有三两，感觉不错这么说吧，喝着比闻着好！入口没什么感觉，不知不觉中咽下肚，然后胃里发热，一两下肚后，浑身发热。头不晕。三两，慢慢喝，是越喝越想喝！刚开始闻到的糊味变得模糊，而后感觉香香的样子回到家，尝尝第一斤62度的那个，感觉很醇厚的样子至此，感觉这酒管喝，而且不错昨天蒸酒时熏的难受，没尝出味道，一夜都在反省失败教训，看来也是有点片面了。我第一次酿酒，九斤出了3斤管喝的好酒，知足了！此时此刻，尤其感谢酿酒吧各位朋友！没有你们无私的分享，我一个月前哪里知道什么固态，液态，米酒，烧酒，一个月后，我自己发酵，自己蒸酒，居然喝到了传说中的自酿酒，而且暖胃不上头。由衷感谢朱定国，adim,娟姐，叶网等等大师们的分享。还有啊月浑子，金玉，酒厂厂长，酿哥等等。学习自酿中，每一个酿友的提问，分享都或多或少给予我启发，尤其是军哥。差点忘了，自制装备的布衣善士，没有他，我就不知道怎么办！喝多了似的其实一点也不上头

乐不思蜀 · 发表于 2016-1-6 15:45:55

还剩这两斤了

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第一酿米烧酒，一半成功，一半失败

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