大家做玉米固态发酵麸曲酒都怎么样，出酒率高吗

Viry11 · 发表于 2016-4-9 22:18:53

我最近做玉米固态发酵，粉碎后蒸粮加百分之二十的稻壳，清香麸曲发酵，大家都用怎样工艺，相互交流下

沉吟未果 · 发表于 2016-4-10 06:57:36

整粒玉米，煮、泡、蒸，不添加任何配料，安琪酒曲，50度酒产量大约50%。

灰次狼2011 · 发表于 2016-4-10 15:48:07

沉吟未果发表于 2016-4-10 06:57
整粒玉米，煮、泡、蒸，不添加任何配料，安琪酒曲，50度酒产量大约50%。

这个最科学

说过、我爱你 · 发表于 2016-4-12 11:38:51

沉吟未果发表于 2016-4-10 06:57
整粒玉米，煮、泡、蒸，不添加任何配料，安琪酒曲，50度酒产量大约50%。

口感怎么样

灰次狼2011 · 发表于 2016-4-12 20:41:02

我也想来锅玉米酒

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