老赫与酒
王旭明
对于酒，我和绝大多数人的判断是一样的：有毒、伤身、能喝死、导致肝癌等等。直到有一天见到老赫，听他说酒。
老赫在旗，就是所谓的八旗子弟。他身上有老北京特有的那股子劲儿：吊啷当、满不在在乎、嘻嘻哈哈的……一席中式穿着，瓜子脸，胳膊上带着珠串，不时用手捻来捻去，一副玩儿家的样子。他说，他好玩儿，不仅提笼架鸟，还好喝两口，而且干正经事儿也当玩儿似的。比如，他说他干过房地产、生物科技开发和股票上市之类的，也许就是因为玩儿的心态吧，都没弄大，这不又捯饬起酒来了。
说起酒，老赫这话匣子就拉开了。他先让我品了品他私家定制的一种叫洞祺成的酒，我一不会喝酒，二不懂酒，三也没听说过这个名字。出于礼貌，我呡了一口；他不依不饶，盯着我说，再喝一口，我索性一不做二不休，把一小杯酒一饮而尽。老赫说：“你静下心感觉，从脚到腿、再到脑是不是有一种通了的感觉？”我并不太认真地点头：“嗯，是，是。”老赫一边用手指点着桌子，一边看着我说：“这就对了，这才是真正的酒。”
老赫点起了烟，一根接一根的抽，话却一直不停：“酒和烟不同，抽烟对于人的身体没好处，可他抽上瘾了，怎么办呢？就得用酒克。当然这酒得是真正的酒，如果用伪劣的酒再碰上倒霉的烟，那就是找死了，健康能有好吗？”
“那什么才是真正的酒呢？”我不解的问。“您先看看宣传片。”现身说法这第一步后，老赫又开始了他宣传的第二步，叫做理论开道。我花了十几分钟看了他制作算不上精美的宣传片后，大概知道了梗概：他的酒是在贵州的茅台镇上、专门特制的一口窖，为入他酒会的客人根据其生辰八字和星座匹配独特的适合的口味的酒，封存起来，从两千斤到五百斤不等。我还是一脑子浆糊：“酒伤身，这是铁定的，再好的酒也一样。”老赫不急不慢地说：“错了。伤身，一是假酒，二是过度喝，都不是酒的错。适度的喝真酒，不仅无害，还有抗肿瘤抗病毒抗疲劳抗衰老保肝护肝的作用。”他顺手拿出一摞材料，指着其中的一句话说：“您看看这是怎么写的。”我一看上面写的是“酱香型白酒能诱导肝脏产生金属硫蛋白，对肝脏的星壮细胞起到抑制作用————。” “还不止这些那，”老赫说，“酱香酒的酒精浓度一般在53度左右，这时的酒精浓度水分子和酒精分子缔合的最牢固，对身体危害最小，此外，酱香型白酒还能清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老作用明显。”
我整个人都听呆了。心想，这不就是传销吗？先洗脑、再兜售。老赫是精明人，看出我的疑惑：告诉您说吧，我说这句话，不知得罪多少人，现在我们喝的一半的酒都是酒精勾兑的。他点了几个市场上很火的几个品牌的酒。语气很肯定地告诉我说那些酒都是酒精勾兑的，但包装精美，利益巨大，所以无人捅这个马蜂窝。他反问我“喝这种酒身体怎么能好？”您甭说，经这么一分析，老赫这番话还真让我有点信了。
老赫一点不罢休。他让一个姑娘拿两个酒杯，各倒半杯他的私家定制和一种他说的酒精勾兑的酒，分别向两个杯子里滴水。只见他私家定制的酒变得浑浊，另外一杯酒精勾兑的酒依然透明，老赫得意地说：“这就是辨别真酒和酒精勾兑酒的简易方法。”那一刻，我似乎恍然大悟，以后谁再劝我喝酒，我就悄悄拿个杯子带上点白水试试，只喝用粮食酿造的，不喝酒精勾兑的。
聊到这儿，听老赫这言行一致的疏导，我还真有点被老赫说服了，有点心悦诚服地听他侃侃而谈中华优秀传统酒文化：我们国家从夏商时期就有酿酒之说，《史记》中记载汉武帝曾称用枸杞泡的酒甘之美，清朝乾隆道光年间，茅台镇就成为全国著名的酒乡。“你听过很多关于酒的诗篇吧？”他问，我还被他讲得云山雾绕呢，还没反应过来那些歌颂酒的诗篇，他便一句接一句的说到：“李白斗酒诗百篇”“今朝有酒今朝醉，莫使金樽空对月”“对酒当歌，人生几何”……他接着抛出宏论：“酒与忧愁，诗人和文化都紧密相连！”我不知道他哪里来的这么多联想，真的假的反正让你听得有几分晕乎。
“我再给你讲个故事。话说太平天国时期，茅台镇经历的一场大灾难，所有酒坊和酒窖都被大火烧成一片灰烬。直到清朝同治年间，有个大官为了孝敬慈母寻酒，在茅台镇用五年才创立了酱香型白酒烧法，后来，慈禧也用这酒为其母祝寿，这就是正宗的酱香型白酒的来历。社会上好处传的所谓过得巴拿马万国博览会金奖的也是这酒。”
他越说越玄乎，把这酒说得神乎其神。更令我惊讶的是，他斩钉截铁地对我说：都说中国四大发明，其实中国有五大发明，这第五大发明其实应该排第一，那就是酒。中国是全世界最早发明酒的国家，从夏商时期的仪狄酿酒到杜康造酒的优美传说，从汉武帝时期的枸酱酒再到唐宋明清时的酱香酿酒，为世人称道。可以说，中华优秀传统文化离不开酒文化————哪里来的力量，老赫越说越郑重，像个演说家了。忽而，声调有些低沉，眼泪似乎都要下来了：“当下是假酒、半假酒、酒精勾兑的酒和酱香酒搅和在一起，难辨真假，我们的酒文化从我们这代要断了啊。”哎呦喂，老赫又悲起来了。闻此言，我竟也有些无语，安慰老赫道：“别介啊，这不有您老赫吗？断不了、断不了——”
我不是研究酒的，无从考证老赫说话的真假，最终也没买下他的三十万元2000斤酒的私人定制，但我佩服他做事儿的这股较真儿劲儿。当下除了酒以外，有多少需要较真儿的事儿啊，什么药妆、食补，什么冬虫夏草不如含着吃之类太多了，少的就是老赫这样的人和他这样的较真劲儿。 喜欢老赫，还想听他说酒。
| 
/1 
发表于 2016-4-14 10:08:46
