请教关于酒头酒尾的问题

乐不思蜀

常常听到有人说自酿酒不能喝，因为没有检测。我以为没有这个必要。古人酿酒多少代，几百年，有什么检验标准呢？我们的自酿来源于传统方法，又不是什么现代高科技新工艺，没有那么复杂。怀疑自酿的人呢，主要是不了解自酿，感觉只有神奇的酒厂才能造出酒来，自酿的反倒不敢相信了。郑人买履的故事大家都听过吧，韩非子的寓言故事，就是比喻有的人，“宁信度，无自信”。
当然，自酿追求质量第一是对的，有机会检验一下也是好事，咱们版主曾经检验过的，还上传了检验报告。没有超标的。可以在适量的基础上放心饮用。

上次那杯酒

去半两就足够了。哪有那么严重的事？

3虎

我的酒检验结果出来了：总酸有点低，其他的全部合格。甲醇0.11克每升，远远小于国标0.6克。有谁知道如何提高总酸？

灰次狼2011

加点醋酸，哈哈，

万里悠然

3虎 发表于 2016-5-11 18:20
我的酒检验结果出来了：总酸有点低，其他的全部合格。甲醇0.11克每升，远远小于国标0.6克。有谁知道如何提 ...

费用多少啊？是质监局去验的吗？

羿良

admin 发表于 2016-4-21 20:46
掐头为生粮食重量的0.5%~1%

如果加有辅料（比如：稻壳）可掐1%，自酿单纯粮食的话，掐0.5%就行了。

是出酒重量的0.5%~1%吧，10斤高粱出3斤酒，掐头7.5至15毫升。

admin

羿良 发表于 2018-2-4 00:34
是出酒重量的0.5%~1%吧，10斤高粱出3斤酒，掐头7.5至15毫升。

粮食的重量的百分之零点五到百分之一

羿良

admin 发表于 2018-2-4 08:24
粮食的重量的百分之零点五到百分之一

哦，我是按阿月老师蒸馏篇里的比例算的。