大米糖化温度达到42度怎么回事

bllaoren · 发表于 2016-5-2 20:51:15

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

军红 · 发表于 2016-5-2 21:19:15

要活学活用！室内温度25度以上就不要用东西包裹保温了！大多数发酵菌超过40度会逐步衰退死亡的！

用心酿好酒 · 发表于 2016-5-2 21:36:57

用曲量大，又蚊帐布盖住

用心酿好酒 · 发表于 2016-5-2 21:37:41

下曲温度降低

admin · 发表于 2016-5-2 23:08:41

可以进行翻拌摊凉降温。

上次那杯酒 · 发表于 2016-5-6 16:09:47

“高温吃曲”，这个室温不需要保温了

灰次狼2011 · 发表于 2016-5-6 16:24:39

香老了，赶快降温

酿哥 · 发表于 2016-5-7 20:28:29

下曲后一旦酒曲起作用，温度就会升高，所以糖化和发酵容器不能太大了，如果太大建议换成小容器分开发酵。特别是糖化的时候会产生很多热量。

酿哥 · 发表于 2016-5-7 20:29:39

这就是为什么很多酒厂，明明可一个大缸装下所有的酒糟，但却用了N个小缸装酒糟发酵。

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

bllaoren bllaoren 当前离线积分 99	发表于 2016-5-2 20:51:15 \| 显示全部楼层 \|阅读模式提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
bllaoren bllaoren 当前离线积分 99
	回复使用道具举报

站长推荐 /1