请教高粱发酵

wuhuaguo

昨天泡了12斤高粱，今天中午煮了准备做液态发酵，加完曲装瓶后发现高粱都快到瓶口了。我用的是20L的玻璃瓶，放12斤高粱能不能液态发酵了？按老师们教的需要加18斤水。能不能装下了，我是新手第一次请老师指点。如果不行能不能固态发酵？

冷面银狐

高粱全部开花，体积至少增加一倍以上，20L的瓶子肯定装不下，固态可以装下。

wuhuaguo

冷面银狐 发表于 2016-7-6 12:16
高粱全部开花，体积至少增加一倍以上，20L的瓶子肯定装不下，固态可以装下。

谢谢啊，那就固态吧

冷面银狐

wuhuaguo 发表于 2016-7-6 18:49
谢谢啊，那就固态吧

现在夏天温度高，注意温度哦。

wuhuaguo

冷面银狐 发表于 2016-7-8 11:15
现在夏天温度高，注意温度哦。

我放在地下室温度22度不知道行不行

funnyfly

wuhuaguo 发表于 2016-7-8 16:16
我放在地下室温度22度不知道行不行

很好
   

冷面银狐

wuhuaguo 发表于 2016-7-8 16:16
我放在地下室温度22度不知道行不行

这个温度相当好，属低温发酵。