新手求教固态高粱糖化问题

wuhuaguo · 发表于 2016-7-6 19:09:52

昨天做了一坛高粱，本来想液态发酵的。瓶子装不了水了就直接用保鲜膜单向封口了。请教一下固态不用盖布子糖化24小时了吧？直接单向密封发酵可以吗？

admin · 发表于 2016-7-7 00:52:58

坛子里还有空间的话是可以直接单向密封的。

朱定国 · 发表于 2016-7-8 20:46:08

自酿一般粮食的量不大，而且发家时间也相对于工业酿酒长一些，同时发酵容器空间的氧气完全可以满足糖化，所以不必刻意的去糖化，

tanshangsonghu · 发表于 2018-12-7 12:25:45

受教了，此论坛果然高手如云

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