关于液态发酵的问题（大神请进）

豪先生

请问大神们，液态发酵的时候要不要密封

冷面银狐

那是必须的，不过前几天可以不刻意的密封。一般前三天需每天搅拌1-2次，以后隔天搅拌一次，6—7天密封，15天时再搅拌一次，密封至蒸馏，大概30—40天即可。