我的首次青红酒酿制

自由浪人

flasherliu 发表于 2017-2-20 12:55
哈哈，这钱烧的；我今天也刚收到12只瓶子，好贵啊；但是我感觉12只瓶子应该不够，总共才9600ML，我的第一 ...

真正的橡木桶就贵了，几千块哪厂，网上卖的那些都是工艺桶

自由浪人

今天是混瓶后的第一天，打开搅拌均匀后继续封瓶，味道呈微酸涩，气体反应没有昨天刚混瓶时强烈，时不时会见自排气瓶盖下有气泡排出。

flasherliu

自由浪人 发表于 2017-2-20 13:27
多大的瓶子？我现在也有十来个了，你在使用前检查一下瓶子的标重，我刚发现网购的那些瓶子，很多都是虚标 ...

哦？我买的6只1100ML和6只500ML；这只是喝的时候用的，窖藏的时候 肯定要用大瓶子或者橡木桶，但感觉好贵啊~

flasherliu

自由浪人 发表于 2017-2-20 23:54
今天是混瓶后的第一天，打开搅拌均匀后继续封瓶，味道呈微酸涩，气体反应没有昨天刚混瓶时强烈，时不时会见 ...

看起来真不错，还买的专业发酵瓶；我买的不锈钢保温桶，以后就算不酿酒也能干点其他的；

自由浪人

flasherliu 发表于 2017-2-21 15:48
哦？我买的6只1100ML和6只500ML；这只是喝的时候用的，窖藏的时候 肯定要用大瓶子或者橡木桶，但感觉好贵 ...

哦，做酒得一次准备好才是，我今天才收到装酒的瓶子，每样买了一个回来看看实物再说。

自由浪人

flasherliu 发表于 2017-2-21 15:50
看起来真不错，还买的专业发酵瓶；我买的不锈钢保温桶，以后就算不酿酒也能干点其他的；

我买了十几个玻璃发酵瓶，从10-40斤的都有，不锈钢发酵桶有3个，专门用来做白酒。

自由浪人

今天是混瓶发酵的第四天，反应开始慢了下来，只见很稀疏的气泡从自排口下出来，见状就将瓶合二为一，没有尝味，闻起来有点微酸。

自由浪人

昨天下午趁天黑前又做了一缸青红酒，广东的天气很快就要热起来了，一切都得速度，将红曲米和黑米的比例调整了一下，看看最终的色相叫相比又会是怎样。鉴于目前的气温不稳定，还是用恒温糖化，温度设置在27-29度。