2017，让我们开始酿酒吧

大经地人 · 发表于 2017-4-6 17:38:57

牛兄弟，你好。劝你弄个蒸桶，又能蒸粮，又能蒸酒。如果你有蒸桶，高粱泡好后，倒入蒸桶，水面超过高粱2公分就行，中火煮20分钟，然后关火，焖1.5到2个小时，你会发现，高粱把水都吸收干了，底部的高粱有一些已经开花了。把高粱捞出来，蒸半小时，就都开花了，并且含水粮也很好，高粱也不怎么粘手。

鹤壁太谦虚 · 发表于 2017-4-6 21:27:15

支持！我去年12月入坑应该是学长！哈哈

gdsghzx · 发表于 2017-4-7 01:32:18

支持你。南方人不喜欢喝高粱酒，喜欢米酒哈

老牛 · 发表于 2017-4-7 21:52:38

本帖最后由老牛于 2017-4-8 10:20 编辑

多谢楼上各位酒友、酒仙、酒神捧场

继续上图说话：糖化48小时后，表面并没有传说中的小白绒毛，但靠近缸沿一闻，鼻子一呛！差点呛个咕噜!

.闲话少说，双层塑料扎紧，保温发酵。准备发酵3个月。由于室内温度只有18度，只好用玻璃瓶加温水保温二十四五度发酵了。

老牛 · 发表于 2017-4-7 21:56:37

大经地人发表于 2017-4-6 17:38
牛兄弟，你好。劝你弄个蒸桶，又能蒸粮，又能蒸酒。如果你有蒸桶，高粱泡好后，倒入蒸桶，水面超 ...

蒸桶还在犹豫直径45的还是50的。
如果用蒸桶煮高粱，锅底会不会也会有点糊？

老牛 · 发表于 2017-4-7 22:34:40

本帖最后由老牛于 2017-4-12 21:56 编辑

gdsghzx 发表于 2017-4-7 01:32
支持你。南方人不喜欢喝高粱酒，喜欢米酒哈

做了两次醪糟，第一次各种原因，没做成，添加白酒曲后还在发酵。第二次做成了。
现在由于急着做白酒，米酒就先放放了。

喝多上树 · 发表于 2017-4-8 08:18:01

老牛发表于 2017-4-7 22:34
做了两次醪糟，第一次各种原因，没做成，添加白酒曲后还在发酵。第二次做成了。
现在由于急着做白酒，米 ...

争取：白酒与黄酒齐蒸，浓香共酱香皆醉!

牛！老牛就是牛

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