固态发酵液态蒸行吗？

wen152 · 发表于 2017-4-12 21:35:19

我没酿过固态酒，按我想：为了提高出酒率，糖化发酵全程固态，蒸馏前两天加凉开水适量变液态，全部倒入蒸锅里进行蒸馏出酒行吗？请师傅指点。谢谢！

cwsff · 发表于 2017-4-12 22:02:18

不如直接做半固态发酵，固态蒸馏和蒸粮食一个道理，不压紧，疏松就可以了
来自: 微社区

秦时明月汉时酒 · 发表于 2017-4-13 08:16:35

没意义，都到最后了，你搞液态，发酵基本停止了，再说，你加水可能影响酒的口感，固态料太湿，酒就淡，你这么搞，酒可能很淡。这只是理论上的，你可以按你说的试试。毕竟实践出真知~！

小哈家 · 发表于 2017-4-13 17:58:31

你这样还不如直接把固态酒醅压榨，压榨出来的液体按照液态蒸馏，然后锅底水和酒尾再蒸压榨过固态酒醅，最大限度的提高固态的出酒率，不过蒸两遍，够麻烦的

别安 · 发表于 2017-4-13 18:57:24

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秦时明月汉时酒 · 发表于 2017-4-14 14:45:50

别安发表于 2017-4-13 18:57
楼上几位说的很清楚了。
我方敦促楼主不要在错误的道路上渐行渐远

你真逗，有些想法还是去试试才好，你同意二楼三楼的观点，也不能敦促人家不按自己的想法干。凡事都要有创新嘛。即使失败，大家还得到了经验。

喝多上树 · 发表于 2017-4-14 15:11:28

别安发表于 2017-4-13 18:57
楼上几位说的很清楚了。
我方敦促楼主不要在错误的道路上渐行渐远

外交部发言人也好玩自酿了？

别安 · 发表于 2017-4-14 18:30:26

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别安别安当前离线积分 3607	发表于 2017-4-13 18:57:24 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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