新手上路

0城市麻雀0 · 发表于 2017-5-27 21:56:04

cwsff 发表于 2017-5-27 21:43
出酒温度太高了，一般出酒温度25到35度，不然会挥发一部分酒。

是冷凝水不够的原因还是火大了？

cwsff · 发表于 2017-5-28 10:41:53

0城市麻雀0 发表于 2017-5-27 21:56
是冷凝水不够的原因还是火大了？

火力大小只影响出酒度数，你这应该是冷却水温度太高。
来自: 微社区

0城市麻雀0 · 发表于 2017-5-28 11:04:03

cwsff 发表于 2017-5-28 10:41
火力大小只影响出酒度数，你这应该是冷却水温度太高。

我用的冷凝器是图上这个原理，估计还是降温效果不好，出来的冷凝水温度35度，蒸汽温度一直保持62度，出来的酒温40度

0城市麻雀0 · 发表于 2017-5-28 11:07:17

五斤糯米加上上次的一斤半20度酒尾，共得56度酒3斤二两

0城市麻雀0 · 发表于 2017-5-28 16:17:15

口感醇和，有酒酿的味道，中午喝了三两，上头快，但现在已经没感觉了

0城市麻雀0 · 发表于 2017-6-3 21:30:56

五斤固态高粱今天忍不住蒸了，发酵35天，一开始蒸的酒很纯净，第三个100ml时就开始发黄，哪位大师解释一下什么原因啊。上次蒸糯米半固态也是这样。

heyuchi1hao · 发表于 2017-6-3 22:36:46

0城市麻雀0 发表于 2017-6-3 21:30
五斤固态高粱今天忍不住蒸了，发酵35天，一开始蒸的酒很纯净，第三个100ml时就开始发黄，哪位大师解释一下 ...

是不是冷凝管生锈，猜的

0城市麻雀0 · 发表于 2017-6-3 23:13:58

最终得酒两斤六两55度。闻起来很香甜，口感略辣，准备封瓶一个月再喝试试。蒸完的酒糟感觉还是有少量高粱没发酵完全，可能跟蒸的时候没完全开花有关系，可惜没泡粮，要不留着当配糟估计不错。

0城市麻雀0 · 发表于 2017-6-3 23:18:59

heyuchi1hao 发表于 2017-6-3 22:36
是不是冷凝管生锈，猜的

据店家介绍冷凝管是紫铜的，按理应该不会，要是个黑店可就麻烦了

0城市麻雀0 · 发表于 2017-6-4 00:01:53

0城市麻雀0 发表于 2017-6-3 23:18
据店家介绍冷凝管是紫铜的，按理应该不会，要是个黑店可就麻烦了

酒头酒尾都是透明的，就是中间的酒体发黄，百思不得其解啊

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