烈酒常见六种香型

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   1、酱香型烈酒：酒色微黄而透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，优雅细腻，入口柔绵醇厚，回味悠长，酒度低而不淡，酒香而不艳，饮后不上头。
   2、浓香型烈酒：无色（或微黄）透明，窖香浓郁，入口绵甜爽净，香味协调，余味悠长。
   3、兼香型烈酒：清澈透明，酱浓谐调、幽雅舒适，细腻丰满，回味爽净，余味悠长。有浓头酱尾之称。
   4、清香型烈酒：无色、清亮透明，无悬浮物、无沉淀，清香纯正，入口绵甜，香味协调，醇厚爽冽，尾净香长。
   5. 米香型烈酒：无色透明，蜜香清雅，入口绵甜，落落爽净，回味怡畅。
   6、葡萄果香烈酒：近几年新出了一种葡萄烈酒，此酒刚烈、轻轻的摇动，会散发出葡萄的果香，让你迷醉，经多年窖藏，酒色橙黄透亮，酒体浑厚、香馥四溢、回味无穷。

“戒”酒～

我们家乡种葡萄。到时可以做葡萄白兰地。是不是就是你说的葡萄果香烈酒？？？？？？

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“戒”酒～ 发表于 2014-4-13 11:12
我们家乡种葡萄。到时可以做葡萄白兰地。是不是就是你说的葡萄果香烈酒？？？？？？

是的

“戒”酒～

admin 发表于 2014-4-13 11:25
是的

嗯。葡萄的发酵时间是不是要短快得多呢。口感你有偿过吗？

admin

“戒”酒～ 发表于 2014-4-13 12:03
嗯。葡萄的发酵时间是不是要短快得多呢。口感你有偿过吗？

白兰地是由葡萄酒蒸馏而成的。
葡萄酒发酵至少要一个月，包括一发和二发。

大尾熊

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相由心生

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山间云雾许

想问一下楼主：葡萄烈酒的发酵工艺和蒸馏是怎么样的？我也很想做一下

admin

山间云雾许 发表于 2015-4-9 13:02
想问一下楼主：葡萄烈酒的发酵工艺和蒸馏是怎么样的？我也很想做一下

白兰地，葡萄酒蒸馏泡中度烘烤的橡木片。