求助！求助！关于糯高粱！

一酿解千愁 · 发表于 2017-5-9 22:59:15

糯高粱蒸好后非常的粘！！！！请问你们怎么拌曲的！！！！我办完曲后，不知道拌匀净没有，确实很难拌，而且双手全是高粱的粘连物，很难洗，还有簸箕，这些上面全是黏黏的一层！！！！！各位有经验的前辈指教一二，感激不尽！！！

深巷飘香 · 发表于 2017-5-9 23:08:45

加水液发？我们这里都是梗高粱。不是很黏

h503247605 · 发表于 2017-5-9 23:27:43

乘热加入适量的水打散拌曲

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