新手第一次酿酒

Hiak · 发表于 2017-5-21 22:20:11

五粮13斤,发酵40天,今天蒸了,共得好酒5斤,从第一个100ML起就一直是80度以上,然后出了4斤多80度的,最后80度以下出了300-400ML就直接50度以下了,酒浑了,结果40-50度得酒250ML,30-40得酒400ML,20-30得酒600ML,现在好酒5斤有70多度,是不是要降度?能不能把三四十度的浑酒跟好酒掺一起?还有,这样出酒正常吗?这么多80度左右的,开始还一直怀疑酒度计坏了,70-50度的好酒又这么少.

大城小酿 · 发表于 2017-5-21 22:30:52

80度下降到50度时，可以考虑停火一小时再点火。

大城小酿 · 发表于 2017-5-21 22:31:16

第一次酿酒就上五粮固态，大写的服！

罗布青菜 · 发表于 2017-5-22 13:02:16

朋友这酒碚上得好啊, 光出高度酒了.
这手艺, 刚刚的.
下次蒸馏时, 火可以稍微再大点儿.

Hiak · 发表于 2017-5-22 14:17:58

罗布青菜发表于 2017-5-22 13:02
朋友这酒碚上得好啊, 光出高度酒了.
这手艺, 刚刚的.
下次蒸馏时, 火可以稍微再大点儿.

大师啊，一眼就看出问题了，出酒后我就把火开到最小，温度计也显示温度一直80度左右，温度85度时酒度数明显下降，我把火开到最大，最后92度左右结束，下次试试出酒后把火稍微调大点

heyuchi1hao · 发表于 2017-5-22 14:37:34

你这是用的什么酒曲

Hiak · 发表于 2017-5-22 22:52:45

世界名牌,大傻曲

八仙桌 · 发表于 2018-1-23 12:12:42

你出酒度这么高，亮亮你的蒸馏器。

ehvclbc · 发表于 2018-1-23 12:36:23

为啥我的五粮最高只有68度

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