室温28度了，还能蒸粮发酵吗？

琼浆家酿 · 发表于 2017-5-28 23:06:15

这两天气温越来越高，室温28度了，估计气温还会升高，还能蒸粮发酵吗？原来固态高粱有的发酵快2月啦，不蒸会坏掉吗？

神仙也疯狂 · 发表于 2017-5-29 07:58:01

我这里昨天都37°了！没法子都已经发酵3天了！

cwsff · 发表于 2017-5-29 17:18:48

夏天做曲，室内温度高过28最好还是不做了。

别安 · 发表于 2017-5-29 18:04:36

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别安 · 发表于 2017-5-29 22:32:57

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罗家酒坊 · 发表于 2017-6-4 16:31:05

别安发表于 2017-5-29 22:32
室内水温不超过38度就行啊

这个温度你做固态的还是什么的用的什么曲？

深巷飘香 · 发表于 2017-6-6 09:48:32

夏天做液态的还是不错的。水温装坛20多度正好适合发酵

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