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葡萄汁的比重与糖度和成酒酒精换算表

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发表于 2014-4-1 21:17:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
葡萄汁的比重与糖度和成酒酒精换算表(以20摄氏度为准)

        比重
每升葡萄汁中含糖量(克)
酿成酒后含酒精量(%)
  1.037
68
4.0
  1.040
76
4.5
  1.043
84
5.0
  1.047
95
5.6
  1.050
103
6.0
  1.053
111
6.5
  1.056
119
7.0
  1.059
127
7.5
  1.063
138
8.1
  1.066
146
8.6
  1.069
154
9.0
  1.072
162
9.5
  1.075
170
10.0
  1.078
178
10.5
  1.082
188
11.0
  1.085
196
11.5
  1.088
204
12.0
  1.091
212
12.5
  1.095
223
13.1
  1.098
231
13.6
  1.010
239
14.0
  1.105
250
14.7
  1.107
255
15.0
  1.111
266
15.6



每升加17克糖提升一度的酒,举例:一升葡萄汁比重为1.066的葡萄汁出酒为8.6度,要升到13.1度酒算上发酵时的挥发得出:223减146等于77。每升加77克左右的白糖。

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发表于 2014-6-18 01:03:08 | 显示全部楼层
哇靠。这个表格都出来了。太牛了。顶
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发表于 2014-4-1 22:23:03 | 显示全部楼层
不错 顶起
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发表于 2014-4-3 12:51:00 | 显示全部楼层
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发表于 2014-4-6 11:01:54 | 显示全部楼层
比重计量的1.058想酿到15度,要加多少糖
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 楼主| 发表于 2014-4-6 11:08:47 | 显示全部楼层
君伴夜百合~ 发表于 2014-4-6 11:01
比重计量的1.058想酿到15度,要加多少糖

每升加128克糖左右。
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发表于 2014-5-13 12:50:09 | 显示全部楼层
好帖子,收藏下.......
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发表于 2014-8-26 00:40:42 | 显示全部楼层
收藏了看看。。。
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发表于 2014-12-17 11:28:53 | 显示全部楼层
太有用了,终于知道加多少糖了。这个表也太专业了。谢谢!
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发表于 2015-1-22 03:05:38 | 显示全部楼层
表上的酒精度应该是可以达到的酒精度,不是实际的酒精度,酿好的酒用比重计测会得到另一个酒精度,实际的酒精度是2个相减,如果比重是低于1.006,酿好的酒一般都是低于此值,则是相加,
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