安琪酒曲到底应该放多少

zouligang · 发表于 2014-11-20 14:59:15

说明书上写着放原料的0.25到0.5%。就是1斤粮食放2.5克就够了。为什么都说一斤粮食放4克酒曲呢。。。到底是按照说明书上还是放4克酒曲呢

H_@_H · 发表于 2014-11-27 11:07:10

H_@_H 发表于 2014-11-20 20:54
0.5%，是1斤粮食1.25克，1公斤=2,5克！

0.5%，是1斤粮食2.5克，

H_@_H · 发表于 2014-11-20 20:54:37

0.5%，是1斤粮食1.25克，1公斤=2,5克！

kui0918 · 发表于 2014-11-20 15:41:36

我纯新手，也是遇到这个问题，坛子里的高手们教我是生大米3克，高粱4克，供您参考哈。

admin · 发表于 2014-11-20 16:19:48

按照酒曲说明上面的最低添加量放曲，冬天天冷，可适当多加一点。

H_@_H · 发表于 2014-11-20 20:51:19

安琪酒曲0.3-0.5%，1斤粮食0.75-1.25克酒曲！

zouligang · 发表于 2014-11-21 11:50:53

本帖最后由 zouligang 于 2014-11-21 12:16 编辑

我了个去。。。。我一斤糯米放2.5克酒曲。自己做了个恒温箱。加热到30度。50斤糯米酒曲又放多了。。。多放这点酒曲。会不会又苦了。上次放4克以上酒苦了。蒸馏到35度左右就开始变浑浊。不过浑浊时候的酒发甜。

边城小小子 · 发表于 2014-11-25 18:00:24

按最低量b口

H_@_H · 发表于 2014-11-27 11:09:15

H_@_H 发表于 2014-11-20 20:51
安琪酒曲0.3-0.5%，1斤粮食0.75-1.25克酒曲！

安琪酒曲0.3-0.5%，1斤粮食1.5-2.5克酒曲！

苏风子 · 发表于 2014-12-30 13:45:15

楼主的数学要补补了，哈哈，不过看时间你是前辈，多多指教

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