雨也燃 发表于 2017-6-28 19:30
行，肯定行。预祝你出好酒！
那我就得耐心等待了，就怕心急吃不上热豆腐
是自己做的大曲吗？
明少 发表于 2017-6-29 07:52
是自己做的大曲吗？
网上买的，浓香型
问世间酒味 发表于 2017-6-28 14:08
楼主的蒸笼是家里现成的吧？这样高，放满粮食的话安全吗？建议买一个杉木做的饭甑，大点的50斤粮一次蒸掉， ...
突然发现，在没有现代设施的古代，人们使用的器具蛮有道理哎，这就是传统工艺的魅力。
杰克 发表于 2017-6-29 09:06
突然发现，在没有现代设施的古代，人们使用的器具蛮有道理哎，这就是传统工艺的魅力。
千百年来的经验必然有其存在的道理，现代科技的改变也是需要时间的检验
大家帮看看这温度低不低，影响发酵吗？
19.5---20之间，我记得看以前的帖子说低于22度影响发酵
黑白杀手 发表于 2017-6-29 11:53
千百年来的经验必然有其存在的道理，现代科技的改变也是需要时间的检验
是的，这也是此贴给我的最大启发所在。
杰克 发表于 2017-6-30 22:11
是的，这也是此贴给我的最大启发所在。
不过我劝你要是用蒸屉得是大点尺寸的，用那种硅胶的屉布，底层的爱先熟，你蒸屉上下得勤换着点~~~这都是我在卖包子摊上问来的~哈哈哈~