caohongyu 发表于 2017-7-6 08:34
干了就死定了 42°喝一斤已经是极限了
自酿酒味道很好的！52度喝着和42度差不多，能多喝点！
强哥 发表于 2017-7-6 10:21
固态7天发酵，时间有点短，最少也得20天。。。。
蒸馏锅与盖中间可以用 食品级的透明管子 直径10mm的/用 ...
卖曲的人说 必须7天
用的什么曲，时间卡的这么紧。液态或者半固态7天都不可能发酵彻底。。
戎茸冗肜 发表于 2017-7-6 11:27
用的什么曲，时间卡的这么紧。液态或者半固态7天都不可能发酵彻底。。
淘宝买的 卖家就说7天 说久了就会苦
caohongyu 发表于 2017-7-6 11:36
淘宝买的 卖家就说7天 说久了就会苦
哦，坛子里还说时间越久越增香，这里来个超7天会苦。看来得自己实验多几次了。。
戎茸冗肜 发表于 2017-7-6 11:41
哦，坛子里还说时间越久越增香，这里来个超7天会苦。看来得自己实验多几次了。。
恩恩 慢慢摸索 加上与酿友交流
cwz9888 发表于 2017-7-6 10:10
高手，佩服，一针见血，讨教个问题，我每次头酒出来总有一层浑浊的隔层是什么原因？？10-15ml清，10-15ml ...
那是甲醇，沸点64度，最好倒掉。
caohongyu 发表于 2017-7-6 11:36
淘宝买的 卖家就说7天 说久了就会苦
你那可能是配制曲，糖化霉加酵母，酒苦一般是酵母数量太大温度高代谢反应快，酵母死后自溶产生的苦味。最好还是换回普通小曲或麸曲。
cwsff 发表于 2017-7-6 12:07
你那可能是配制曲，糖化霉加酵母，酒苦一般是酵母数量太大温度高代谢反应快，酵母死后自溶产生的苦味。最 ...
恩恩 已经在酿友的指导下 购买了紫枫
caohongyu 发表于 2017-7-6 11:04
卖曲的人说 必须7天
你用的啥曲呀？？？