想问问大师们高粱用哪种酒曲酿酒好喝
之前用的糖化酶和丹宝利高活性酵母，想问问大家，固态发酵用什么酒曲酿高粱酒好喝？紫枫小曲，味道不错 糖化酶和丹宝利高活性酵母是什么东西？高粱是搞什么用的？固态发酵和发面包是一样的吗？买食用酒精来泡高粱会出好酒吗？ 安徽--原浆酒 发表于 2017-11-3 11:25
紫枫小曲，味道不错
刚才在淘宝看了紫枫曲，30元一斤太贵了，成本太高。有没有便宜的 戎茸冗肜 发表于 2017-11-3 11:28
糖化酶和丹宝利高活性酵母是什么东西？高粱是搞什么用的？固态发酵和发面包是一样的吗？买食用酒精来泡高粱 ...
你的问题太多了。。。 我用 紫风不错的，很好。。。:):):):):):) 余生请你指教 发表于 2017-11-3 11:59
刚才在淘宝看了紫枫曲，30元一斤太贵了，成本太高。有没有便宜的
小曲用量小，50克曲出10斤酒，如果这还嫌贵那大曲你更不会玩。 可以TB，买分装的华西曲，500g 不到13元包邮。 cwsff 发表于 2017-11-3 12:21
小曲用量小，50克曲出10斤酒，如果这还嫌贵那大曲你更不会玩。
用曲多少不是按投料多少算的吗？这紫枫曲1斤是10斤高粱的量，10斤高粱才12块钱，一斤曲30比粮食还贵，这怎么玩{:3_45:} hglcr 发表于 2017-11-3 12:25
可以TB，买分装的华西曲，500g 不到13元包邮。
我问了华西曲卖家，10粮用不到1两，可以考虑