想问问大师们高粱用哪种酒曲酿酒好喝

余生请你指教

之前用的糖化酶和丹宝利高活性酵母，想问问大家，固态发酵用什么酒曲酿高粱酒好喝？

安徽--原浆酒

紫枫小曲，味道不错

戎茸冗肜

糖化酶和丹宝利高活性酵母是什么东西？高粱是搞什么用的？固态发酵和发面包是一样的吗？买食用酒精来泡高粱会出好酒吗？

余生请你指教

安徽--原浆酒 发表于 2017-11-3 11:25
紫枫小曲，味道不错

刚才在淘宝看了紫枫曲，30元一斤太贵了，成本太高。有没有便宜的

余生请你指教

戎茸冗肜 发表于 2017-11-3 11:28
糖化酶和丹宝利高活性酵母是什么东西？高粱是搞什么用的？固态发酵和发面包是一样的吗？买食用酒精来泡高粱 ...

你的问题太多了。。。

强哥

我用 紫风不错的，很好。。。

cwsff

余生请你指教 发表于 2017-11-3 11:59
刚才在淘宝看了紫枫曲，30元一斤太贵了，成本太高。有没有便宜的

小曲用量小，50克曲出10斤酒，如果这还嫌贵那大曲你更不会玩。
来自: 微社区

hglcr

可以TB，买分装的华西曲，500g 不到13元包邮。

余生请你指教

cwsff 发表于 2017-11-3 12:21
小曲用量小，50克曲出10斤酒，如果这还嫌贵那大曲你更不会玩。

用曲多少不是按投料多少算的吗？这紫枫曲1斤是10斤高粱的量，10斤高粱才12块钱，一斤曲30比粮食还贵，这怎么玩

余生请你指教

hglcr 发表于 2017-11-3 12:25
可以TB，买分装的华西曲，500g 不到13元包邮。

我问了华西曲卖家，10粮用不到1两，可以考虑