羿良 发表于 2017-11-30 21:34:48

zgtasyl 发表于 2017-11-30 21:28
对，打开袋子酒味还是很冲的，下次固态篦子上铺笼布

这是阿月浑子老师的帖子内容：
其实固态发酵后蒸馏同液态差不多，只不过固态要放锅底水，不然就是干锅烧了，而且酒醅要成“凹”字形放在锅中，因为锅壁会比锅中央上汽快，所以边缘装醅要高于中央，可以起到压制锅壁蒸汽，起到上汽均匀的目的，为了便于观看，特地放一个勺子做比较，中间明显低于四周～
原帖：
http://www.niangjiu8.com/forum.php?mod=viewthread&tid=956&mobile=2

湖兄 发表于 2017-12-1 01:11:57

说说味道如何

wen152 发表于 2017-12-1 08:17:45

祝你成功，继续替水，再溺深点

杯莫停 发表于 2017-12-1 08:25:49

液态跟半固没必要挤水跟酒醅分离

八仙桌 发表于 2017-12-1 08:33:14

恭喜！恭喜！继续努力。

八仙桌 发表于 2017-12-1 08:34:58

杯莫停 发表于 2017-12-1 08:25
液态跟半固没必要挤水跟酒醅分离

你是说不用过滤，直接混到一起到锅里蒸馏吗?会不会湖锅，你就这么蒸的吗？

zgtasyl 发表于 2017-12-1 08:58:25

羿良 发表于 2017-11-30 21:34
这是阿月浑子老师的帖子内容：
其实固态发酵后蒸馏同液态差不多，只不过固态要放锅底水，不然就是干锅烧 ...

感谢指点，受教了:)

zgtasyl 发表于 2017-12-1 09:01:50

湖兄 发表于 2017-12-1 01:11
说说味道如何

有玉米的香味，入口冲，辣，后味有点苦，但很快就消失了。酒头是好东西啊，香味足。

xs1326 发表于 2017-12-1 09:19:40

练几把熟悉了抓紧升级设备吧

zgtasyl 发表于 2017-12-1 09:32:14

xs1326 发表于 2017-12-1 09:19
练几把熟悉了抓紧升级设备吧

蜗居空间有限，一次蒸个三五斤，弄个乐，开心就好啊。以后争取每星期蒸一锅，积攒下来，收获也不少啊
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查看完整版本: 首酿首蒸，基本成功。