大浪淘沙 发表于 2017-12-1 09:38:06

zgtasyl 发表于 2017-12-1 09:01
有玉米的香味，入口冲，辣，后味有点苦，但很快就消失了。酒头是好东西啊，香味足。

酒头不是不能喝吗？

东方红 发表于 2017-12-1 10:00:50

zgtasyl 发表于 2017-12-1 11:01:50

东方红 发表于 2017-12-1 10:00
锅多大呀怎么3斤得分两次？咱的出发点一样（空间有限，一次蒸个三五斤，弄个乐，开心就好啊。）

10升的锅，篦子矮了，醅液放进去没过了篦子，就分出来部分醅液，凑两次蒸，如果是固态酒醅，蒸5斤应该可以

zgtasyl 发表于 2017-12-1 11:03:55

大浪淘沙 发表于 2017-12-1 09:38
酒头不是不能喝吗？

我的理解，不能直接喝，可以勾兑了喝，至于那些所谓的醇，醛什么的随他去吧，我们平时吃的添加剂比这多了去了，不差这点:lol

hglcr 发表于 2017-12-1 14:54:39

zgtasyl 发表于 2017-12-1 11:03
我的理解，不能直接喝，可以勾兑了喝，至于那些所谓的醇，醛什么的随他去吧，我们平时吃的添加剂比这多了 ...

要陈放3年做勾调用。

dqtrain 发表于 2017-12-1 17:35:37

楼主的酒醅用袋子装着蒸的？这样不行啊，你把袋子打开当屉布，把四周的粮食拍一拍，因为本来就是锅边气大，你这样气都顺锅边走，所以度数低

dqtrain 发表于 2017-12-1 17:37:23

楼主的酒醅用袋子装着蒸的？这样不行啊，你把袋子打开当屉布，把四周的粮食拍一拍，因为本来就是锅边气大，你这样气都顺锅边走，所以度数低

dqtrain 发表于 2017-12-1 17:40:14

发一次帖子自动出来俩？厉害了

大经地人 发表于 2017-12-1 23:58:23

转向固态发酵，还是固态好
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查看完整版本: 首酿首蒸，基本成功。