深巷飘香 发表于 2018-3-14 20:11:42

flasherliu 发表于 2018-3-14 19:21
可不嘛，大神都自己 制曲

我现在用大曲 其他都扔了

鹤壁太谦虚 发表于 2018-3-14 20:32:10

大傻曲挺好，啥时候上金香霸？试过后说感受！

别安 发表于 2018-3-14 21:00:56

鹤壁太谦虚 发表于 2018-3-14 23:32:46

别安 发表于 2018-3-14 21:00
香霸，用过，聊胜于无，意义不大哈

以后重点放在飞龙哥哥的葡萄酵母配醪糟黄酒上，对身体好，才是真的好！黄酒以后应该是流行趋势！

小金移动酿酒 发表于 2018-3-15 06:59:42

请问醇中醇怎么样，自己喝的话用白色安琪

hglcr 发表于 2018-3-15 08:01:27

flasherliu 发表于 2018-3-14 19:22
原来如此~~ 大神有好的酒曲推荐吗

哪里是大神，也是初学者，如果是小曲的话选大厂的，不加糖化酶的酒曲像华西、钓鱼城都可以，传统小曲的特点1是用量小，2是需要做箱，3是发酵周期短，一般清做20-25天，配糟15-20天足够了，以为的延长发酵对小曲来说意义不大。

酒色瞳 发表于 2018-3-15 09:57:06

以后重点放在飞龙哥哥的葡萄酵母配醪糟黄酒上，对身体好，才是真的好！黄酒以后应该是流行趋势！白酒用黄酒曲？

鹤壁太谦虚 发表于 2018-3-15 11:29:47

我爱红酒1976 发表于 2018-3-15 09:57
白酒用黄酒曲？

醪糟搭配葡萄酒曲！

别安 发表于 2018-3-15 17:48:47

flasherliu 发表于 2018-3-15 19:01:45

深巷飘香 发表于 2018-3-14 20:11
我现在用大曲 其他都扔了

那是因为你是大神咯:D
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