我也觉得目前自酿小曲酒品很难突破，酿出来的酒都是清香味，是不是小曲只能是这个水平？另外楼主说甲醇尾酒里面都有吗？如果甲醇低沸点的物理特性，尾酒含量应该是最少的。
看了你们的神回复，我也放心了。
我发现我现在做的高粱酒没有第一次做的那么香了，原因不明，哎。
第一次的高粱酒，我都是先闻几下，再喝一口，真正的香气怡人，，，现在做的高粱酒，味道有点冲，哎，不得其解。
现在做10次才有1次这么香的，看来上升空间还是很大的
ronalding 发表于 2018-6-28 14:27
看了你们的神回复，我也放心了。
我发现我现在做的高粱酒没有第一次做的那么香了，原因不明，哎。
第一次做出来的酒非常激动，在心里暗示下只体会好的方面，成就感满满。等酿几次后就开始找不足了，这也不好那也不好，能把自己的酒看的一无是处，这也是必然过程。就像刚生个孩子，咋看呀咋好看，等孩子大点了，咋看就是没别人家的孩子听话，没别人家的孩子学习好，没别人家的孩子懂事。只有能发现并承认自己不足才能提高，还拿孩子说事吧，你看哪个护犊子的家长培养出很有教养的孩子。从这里看你该进步了。恭喜。
八仙桌 发表于 2018-6-28 15:32
第一次做出来的酒非常激动，在心里暗示下只体会好的方面，成就感满满。等酿几次后就开始找不足了，这也不 ...
比喻恰当，很恰当
八仙桌 发表于 2018-6-28 00:14
是呀，上升空间很大，以茅台五粮液为天花板的话，估计10年顶不到天花板。
这个我想都不敢想，能超过踢脚线就知足了。
自由浪人 发表于 2018-6-28 00:56
看见老兄这么说，我也放心了
浪人兄你谦虚了，你现在的高度再给我二十年都碰不到你的脚后跟。
是不是酒喝醉了胡言乱语
雨也燃 发表于 2018-6-28 18:38
浪人兄你谦虚了，你现在的高度再给我二十年都碰不到你的脚后跟。
我不谦虚，再谦虚那份工就真没了:lol
老哥客气了，我都是瞎胡闹的
自由浪人 发表于 2018-6-29 00:54
我不谦虚，再谦虚那份工就真没了
老哥客气了，我都是瞎胡闹的
你瞎胡闹三粮五粮都酿出来了，我认真的做才从生料做到大米熟料半固:L。
雨也燃 发表于 2018-6-29 16:37
你瞎胡闹三粮五粮都酿出来了，我认真的做才从生料做到大米熟料半固。
为什么不直接固态呢？被谁忽悠的固态不好做？这个生料----半固----固态的顺序谁定的？不同的方法，没多少相似性。应该像江湖人称的浪哥一样直接固态走起！