秦时明月汉时酒 发表于 2018-7-4 19:58:29

cw3927 发表于 2018-7-4 17:38
空杯留香这种东西，不知道是谁特么提出来的。。。香味持久就一定意味着好么？我看未必，往杯子里面放一坨 ...

没办法，都这么评价酒，搞食品的做感官实验也是这么做的，自酿浓香大曲，确实在理化，口感上都偏向清香型，这是事实。但是理化指标好看很简单，缺啥加啥，但是已经背离自酿的初衷。

cw3927 发表于 2018-7-4 20:41:19

自酿讲求的是喝点放心，就跟自己做饭一样，肯定不会用死鸡，地沟油来做饭，可能不太好吃，但是比那强。
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查看完整版本: 感觉进入瓶颈期了