关于自酿的疑问，请老师赐教！

zjf6102 · 发表于 2018-8-9 12:14:59

，各位老师们好！虽然已入秋，但是依然有盛夏的炎热！为在秋凉之后入手一缸自酿美酒，现有几处不明白的地方请指点迷冿.....不玩自酿已近两年，以前纯粹玩个乐子，玩的设备都是较小型的酿具非常繁琐费事，且有的小酿具也找不全。现又有新的兴趣重新拾起，好多的记忆都记不起来了。因为是家族自酿，所以就有了更换大一点酿具的想法：1、干粮20斤，吃水后需要蒸锅要多大的？2、20斤干粮蒸熟后液态发酵一次蒸馏时要用多大的蒸锅？谢谢了！！

紫晖 · 发表于 2018-8-10 11:13:32

zjf6102 发表于 2018-8-10 11:08
用电磁炉加热可以不？

我没试过，这么大桶电磁炉有压坏的危险，我是买的猛火灶，还得那种柄比较长的，要不下面火一大就烧到进气管了。

lwx102163 · 发表于 2018-8-9 12:23:32

10斤干高粱蒸熟后是15升，我是这么算的10斤*1.5=15升，别的没做过

zjf6102 · 发表于 2018-8-9 12:44:38

lwx102163 发表于 2018-8-9 12:23
10斤干高粱蒸熟后是15升，我是这么算的10斤*1.5=15升，别的没做过

哈哈，谢谢了。

zjf6102 · 发表于 2018-8-9 12:45:48

ronalding 发表于 2018-8-9 12:27
50L的锅差不多了

50L的锅，能具体到规格么？

ahyj8888 · 发表于 2018-8-9 12:50:08

zjf6102 发表于 2018-8-9 12:45
50L的锅，能具体到规格么？

我在用50*50CM的桶，感觉很好用，可以借鉴我的帖子

zjf6102 · 发表于 2018-8-9 13:05:14

ahyj8888 发表于 2018-8-9 12:50
我在用50*50CM的桶，感觉很好用，可以借鉴我的帖子

好的，马上去学习学习！如有不明白的地方再请教你！

紫晖 · 发表于 2018-8-9 14:06:25

我40*40的不锈钢桶，能蒸25斤大米。36*36的桶能半固态发酵20斤大米。

张小花 · 发表于 2018-8-9 15:47:51

大概是干粮同重量水的三倍。

雨也燃 · 发表于 2018-8-9 17:13:32

我22斤糯米50升的桶，蒸好米后加1.5倍的水，离桶口还有10厘米。

zjf6102 · 发表于 2018-8-10 11:08:06

紫晖发表于 2018-8-9 14:06
我40*40的不锈钢桶，能蒸25斤大米。36*36的桶能半固态发酵20斤大米。

用电磁炉加热可以不？

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