lhsaddjw
发表于 2019-4-16 17:00:31
我平时做酒，粮食蒸好的话，黄水不是很多，我从来不挤黄水，没啥必要
gaofei
发表于 2019-4-16 18:44:48
我也一直想这么试一次。不过没弄到合理的东西，就一直没落实这个想法。
西瓜汁
发表于 2019-4-16 19:51:04
我的固态大曲，发酵好了也没有黄水，一样出酒，，，，
所以，楼主可以试试这个方法，估计口感会好一些，产量会低一些
cwsff
发表于 2019-4-16 20:38:16
其实还是控制好含水量好，做固态控制好含水量发酵完成黄水量很少或只是底部有一点水渍，出酒率50度过50%是没问题的