quanwei258 发表于 2019-4-29 21:31:21

这出酒率吓死宝宝了

wen152 发表于 2019-4-30 07:31:29

人家是液态，出酒率肯定高啊

qtzxcyl 发表于 2019-4-30 08:33:18

我们江南一带好像普遍还是做液态的多，大家也喜欢这口味。

朱定国 发表于 2019-4-30 08:43:21

qtzxcyl 发表于 2019-4-29 06:23
100%出酒率这里是没有计算红曲米的质量，另外酒的度数也只有55度左右，本质上淀粉不可能全部转化。

出酒率如楼主所说未含红曲米的量，其二液态发酵+安琪白酒曲出酒率确实高于普通麸曲的固态发酵（我这里全年平均折60度可以达到50%，工人定产为48%，他们每个月还拿奖金。极个别情况如这段时间最高有过63%，液态大米加普通麸曲实验有做到过73%）其三，这段时间正式做酒事件，加之只是一次不是全年平均。所以我个人觉得极有可能:)

qtzxcyl 发表于 2019-5-3 22:25:34

本来就是事实哦，虽然大致计算相差也不会太大
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