安琪的头酒70度左右，接到35度左右，后面直到20度作尾酒二次蒸馏。
核潜艇 发表于 2019-4-29 10:33
楼主，你加里25%的红曲米也好，还是55度也好。你这个不是正常范围的帖子。而是尤为常理违背科学的、。或者 ...
正常的，大概155斤糯米，加了30多斤红曲米，初酒目前已有105斤（当密度是1），才用了三分之二，当然已开始的缸面清会好一点。
2斤粮食一斤酒我会高兴的不得了。:D
冷面银狐 发表于 2019-4-29 13:31
2斤粮食一斤酒我会高兴的不得了。
五粮出酒率低一些，我也有一次大概发酵不完全，加的水少了，出酒率不到50%。
qtzxcyl 发表于 2019-4-29 13:19
正常的，大概155斤糯米，加了30多斤红曲米，初酒目前已有105斤（当密度是1），才用了三分之二，当然已开 ...
请问买的红曲米多钱一斤。
紫晖 发表于 2019-4-29 13:48
请问买的红曲米多钱一斤。
4-5元每斤
qtzxcyl 发表于 2019-4-29 13:52
4-5元每斤
请问用红曲米酿酒是熟米直接加红曲米和水半密封吗，还是也得糖化出酒液后再加水。
紫晖 发表于 2019-4-29 13:59
请问用红曲米酿酒是熟米直接加红曲米和水半密封吗，还是也得糖化出酒液后再加水。
提前12小时把红曲米和泉水混合活化，一般是头一天晚上把红曲米加入水中，同时开始浸泡糯米，第二天蒸饭，适当摊凉加到水中就是了。
冷面银狐 发表于 2019-4-29 13:31
2斤粮食一斤酒我会高兴的不得了。
五粮固态，有大米糯米加持，按50度算，出酒不低的，55%-60%应该有的。
我的55度米烧出酒率是50%－60%