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小城老人 发表于 2018-4-10 15:03:16

:victory:thank

来看看3436 发表于 2018-4-17 00:29:51

好贴赞一个 今年一定试着做一点 如果想蒸馏白兰地是不是就不要加糖 加了酒精度高就不好了 可以这么理解吗 希望楼主看见一定要回复谢谢

admin 发表于 2018-4-17 07:43:27

来看看3436 发表于 2018-4-17 00:29
好贴赞一个 今年一定试着做一点 如果想蒸馏白兰地是不是就不要加糖 加了酒精度高就不好了 可以这么理解吗...

白兰地的度数和加糖没有太大关系。葡萄酒加糖是用来提高酒精度的，而白兰地是葡萄酒蒸馏出来的。

来看看3436 发表于 2018-4-20 14:49:45

谢谢回复。

十全酒美 发表于 2018-6-3 07:01:33

30毫升加鸡蛋清一个，这个有点疑惑，那比如五十斤葡萄，不是要加很多鸡蛋清，再加了鸡蛋清酒还能长期保存吗

小土豆儿 发表于 2018-6-14 00:28:12

大哥，请问下一发的时候要单向密封吗？我看你的帖子说一发需要氧气，只要纱布盖着就可以。我是第一天用纱布盖着，然后第二天开始单向密封，10天左右过滤渣，再单向密封进行二发。

admin 发表于 2018-6-14 12:54:04

小土豆儿 发表于 2018-6-14 00:28
大哥，请问下一发的时候要单向密封吗？我看你的帖子说一发需要氧气，只要纱布盖着就可以。我是第一天用纱布 ...

一发建议单向密封，只是酵母扩培繁殖时候需要氧气

mxl1893 发表于 2019-2-28 09:24:58

二氧化硫要用，杀菌的，避免杂菌生成杂醇类有害物质，要清洗，清洗完葡萄皮表面的天然酵母洗没了，就算不洗天然酵母的数量也是不够的，必须加果酒类酵母，使得酵母大量繁殖抑制杂菌，不是随便弄得，自酿工艺不严格，酒体很容易产生甲醇类有害物质，甲醇对人体的伤害，大家自己百度

醉千姿 发表于 2019-4-26 16:23:15

30毫升酒液就加一个鸡蛋清？这个数据是不是有误，我做200斤酒要加一筐鸡蛋喽？

djg99 发表于 2019-10-11 23:32:18

鸡蛋清这个确实比较费解

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