论坛 › 自酿米酒交流 › 新人第一次搞糯米酒。。。（实时记录做酒过程）

注册挺费劲 发表于 2014-5-14 09:34:17

好的学习了！米酒和米酿的区别是用的酒曲不同吧？

枯虾 发表于 2014-6-14 20:18:13

注册挺费劲 发表于 2014-5-14 09:34
好的学习了！米酒和米酿的区别是用的酒曲不同吧？

米酒是米酿变的，，，，

路过人间 发表于 2016-2-7 19:41:03

innercool 发表于 2014-4-5 17:54
盖子开的太频繁，不要搅动。发酵过程无氧是生成酒精，有氧是二氧化碳和水，氧多了容易酸。
二次加水时应该 ...

怎么还有个二次加水加曲的呢？

路过人间 发表于 2016-2-7 19:42:27

innercool 发表于 2014-4-5 17:54
盖子开的太频繁，不要搅动。发酵过程无氧是生成酒精，有氧是二氧化碳和水，氧多了容易酸。
二次加水时应该 ...

二次加水时应该再加曲子，量和第一次差不多或适量多些，二次发酵。漂起来正常，等全部沉底，就可过滤糟渣了。我似乎只看见是糖化以后加水啊

路过人间 发表于 2016-2-7 19:43:52

枯虾 发表于 2014-6-14 20:18
米酒是米酿变的，，，，

请问你最后出来的是多少度的酒？后面没有了吗？

Pcb11007247 发表于 2016-2-17 13:37:59

跑片中断，静候续播。

yqm828 发表于 2016-2-19 06:47:05

学习了！!!!

已有账号 发表于 2016-2-21 08:31:08

新手学习啦，谢谢

赐龙酒厂 发表于 2016-4-18 18:11:45

学习了，正准备学着做糯米酒。有些比例不清楚，楼主指教指教一下。

10斤糯米，发酵好后，加多少白酒啊？多久时间可以喝呢？

bllaoren 发表于 2016-4-20 08:38:46

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