戎茸冗肜 发表于 2017-10-20 03:02
第一次出酒到现在都八过多月了，出酒喝着如何？搞了这么久了摸索出什么出好酒的门道了呢？
兄弟，才看到你的话，我手机上网，不如电脑上方便。 要说门道，现在琢磨，怎么省时，省力，省燃料，省粮食。 于是，今年开始玩配糟，吧里有一句话，叫做千年的好酒万年的糟。今年冬天，就准备全部配糟，各个方面都节省，据说味道还很好。 这几天就开始蒸配糟的酒，看看效果如何。 还有，这酒啊，必须陈放，味道是真不一样，非常好。 咱们的自酿酒，你放上几个月，然后倒进玻璃杯，倒满后再多倒几滴，真的比杯口高出约一二毫米，酒不会溢出来，果然好。 还有，我配糟，这次用玉米，下次用高粱，始终保持玉米高粱两种粮食。 我现在是八斤左右的酒糟，配五斤新粮，酒曲按新粮算，配糟发酵时，温度不怎么高，这是正常。 过几天蒸酒，我会把出酒率和出酒度数，都发贴，大家一起研究。
大经地人 发表于 2017-12-5 20:38
兄弟，才看到你的话，我手机上网，不如电脑上方便。 要说门道，现在琢磨，怎么省时，省力，省燃料，省 ...
静待蒸酒结果，我也搞了20斤高粱1.5倍配糟，感觉是费时，费力，费燃料啊，原本20斤高粱清做一锅清，现在配糟2锅也蒸不玩啊。
东方红 发表于 2017-12-6 14:00
10斤粮食蒸馏需要多长时间
我10斤粮食，固态，从烧水到出完酒尾，三个小时。