直播做大曲，暂时告一段落，后期继续更新......

秦时明月汉时酒 · 发表于 2017-4-30 19:14:45

本帖最后由秦时明月汉时酒于 2017-4-30 19:17 编辑

总结一下:
1.豌豆要单独粉碎。否则块太大。
2.水加少了，今天共加了不到10斤水，打粉后开始觉得加水多了，后来有800克水没加。结果有几块有点裂口。
3.曲箱一定要坚固，要用长钉子，今天把曲箱给撑爆了好几次。
4.曲做的小了点，每个才3斤左右。
5.容器一定要合适，今天的大锅还是有点小。做15斤正好。结果搞了20斤。没法搅拌。分两次结果加水出了问题。

秦时明月汉时酒 · 发表于 2017-4-30 19:15:35

cwsff 发表于 2017-4-30 19:08
老秦，佩服，以后大曲就拜托你了

还不知道结果呢。先在床头柜里扔一周，然后找个恒温箱55度放一周。

小哈家 · 发表于 2017-4-30 19:54:41

顶你，老秦！

鹤壁太谦虚 · 发表于 2017-4-30 21:53:01

不服不行！老秦迟早变秦师！

flasherliu · 发表于 2017-4-30 23:02:05

秦时明月汉时酒发表于 2017-4-29 17:59
貌似做的有点深了，凑合着用吧。做了一把木匠！

说实话啊老秦，你做的这个真不如直接拿个饭盒用~

我就卖卖萌而已 · 发表于 2017-4-30 23:23:57

秦始皇

大经地人 · 发表于 2017-5-2 03:16:35

“当，当，当”，“你是某某黑作坊的秦老板吧，现接到群众举报。你说你偷偷酿酒也就算了，还做酒曲，本来经济下滑，淘宝都不景气，你还在家做酒曲，酒曲就酒曲，还偏要做什么大曲！你让酒厂怎么活，你让淘宝怎么活？还大庭广众之下传受技艺！你这种做法太恶劣了，你对的起dang对的起人民吗？跟我们走一趟，一会酒都拉单位食堂去，组织人员仔细检查。把大曲配方交出来，我不看，就是回家学学怎么做‘’

秦时明月汉时酒 · 发表于 2017-5-2 07:16:26

大经地人发表于 2017-5-2 03:16
“当，当，当”，“你是某某黑作坊的秦老板吧，现接到群众举报。你说你偷偷酿酒也就算了，还做酒曲，本来经 ...

哈哈哈！你个高级黑！半夜不睡觉，起来回帖子！

qflszf · 发表于 2017-5-2 08:41:20

这是秦黑作坊要降成本的节奏。

杨曜恺 · 发表于 2017-5-2 08:53:07

期待大曲结果

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