论坛 › 自酿白酒交流 › 纯高粱问题。。

戎茸冗肜 发表于 2017-7-23 16:13:51

以前蒸馏这些都是煮的含水量大就发酵的。以后搞几锅含水量不大的发酵发酵看看。

海风中期待 发表于 2017-7-23 17:12:40

戎茸冗肜 发表于 2017-7-23 16:02
这高粱酒飘出的味道不错，尾酒和头酒飘出的香味一样一样的。煮焖好的高粱如果含水量大好拌曲，如果含水量不 ...

尝没尝这三种曲酒的味道

戎茸冗肜 发表于 2017-7-23 18:29:17

今天出的高粱酒，。太冲太暴了，辛辣得很，酒精度很高。有回甜。

戎茸冗肜 发表于 2017-7-29 20:33:30

十斤高粱，发酵搞起。

戎茸冗肜 发表于 2017-7-29 20:35:54

十斤高粱，发酵搞起。。这次发酵的水分不是很大了，。还是3曲混合发酵。。

戎茸冗肜 发表于 2017-7-29 20:40:26

20升的桶，刚好能发酵10斤煮蒸好的高粱。。

牙签飞舞 发表于 2017-7-29 21:52:41

一次多搞一点不成吗？十斤十斤的搞，累。

戎茸冗肜 发表于 2017-7-29 22:04:31

牙签飞舞 发表于 2017-7-29 21:52
一次多搞一点不成吗？十斤十斤的搞，累。
一次搞10斤，什么都不影响，。拿点自己的时间煮焖凉拌曲。减少对周围人的影响。。蒸馏也2小时搞定，得酒3——5斤。这样的状态不错。

食酒天地 发表于 2017-7-29 23:10:40

戎茸冗肜 发表于 2017-7-29 22:04
一次搞10斤，什么都不影响，。拿点自己的时间煮焖凉拌曲。减少对周围人的影响。。蒸馏也2小时搞定，得酒3 ...

我也想这样搞，慢慢来

大c 发表于 2017-7-30 09:48:42

真心累，之前我做了一百斤高粱煮七次蒸七次再蒸七次，折腾一次就得十多个小时

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