第三个300毫升，酒精度55度。
第四个300毫升，酒精度50度。很有规律哦，300毫升降5度。
第五个只接了200毫升了，酒精度45度，剩下的就做酒尾了。
前前后后搞了40斤高粱了，得如下图的一小玻璃罐酒，综合酒精度数55度。出酒率不高，问题就出在煮的没大开花或者煮的含水量太大，发酵不彻底。有条件还是得蒸，蒸，蒸。。
尾酒，40度，有点浑浊了。
高粱继续发酵搞起，只煮闷，没蒸。。感觉还是含水率太高。加了很少的安琪甜酒曲、糠肤曲，广西人的米曲。3曲一起发酵。
加稻壳出酒会多点吗？
我今晚泡上高粱了，明天蒸不煮，发酵加稻壳还是蒸馏时加。
guiming2017 发表于 2017-7-21 21:59
我今晚泡上高粱了，明天蒸不煮，发酵加稻壳还是蒸馏时加。
我见过小酒厂发酵时也加，蒸馏时也加，我想你不用加，我用没皮的高粱都没加，一样蒸出酒
guiming2017 发表于 2017-7-21 21:57
加稻壳出酒会多点吗？
稻壳不产酒，只是增加蒸馏时的透气性，一起发酵是增加提香物质。原则上来说不影响出酒率。