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琼浆家酿 · 发表于 2017-8-9 17:08:24

安琪曲用量有点大，5克足够了，安琪曲不要糖化直接密封发酵就可以

朱定国 · 发表于 2017-8-9 17:17:50

5斤量小没必要（糖化）之后在密封，再加上安琪的酒曲菌活性比较高，更没必要

中意 · 发表于 2017-8-9 19:47:09

感谢各位热心指导现在更有信心了刚刚尝了一下底部渗出的液体很甜敞开有6个小时了准备马上单相密封不在管它了

中意 · 发表于 2017-8-9 19:48:33

刚刚测得粮食温度33度是不是有点偏高对发酵会有影响吗？

食酒天地 · 发表于 2017-8-9 22:01:59

动作都比我快，蒸锅如果寄到我手上要花2000元，所以还没决定下来，不做蒸馏的话就少花这个钱。回国蒸馏算了

鹤壁太谦虚 · 发表于 2017-8-9 22:18:45

认真看看以前的帖子，用不了一个月，基本啥都懂了，安琪的你就放心酿吧，怎么整都行，有点杂菌也无所谓，基本流程不变可以天马行空，总能出酒！

中意 · 发表于 2017-8-9 22:56:36

鹤壁太谦虚发表于 2017-8-9 22:18
认真看看以前的帖子，用不了一个月，基本啥都懂了，安琪的你就放心酿吧，怎么整都行，有点杂菌也无所谓，基 ...

谢谢你了又给了我信心刚才看了一下坛子单相密封两个小时周围能闻到一股酒糟的味道坛子里滋滋作响

鹤壁太谦虚 · 发表于 2017-8-9 23:22:59

中意发表于 2017-8-9 22:56
谢谢你了又给了我信心刚才看了一下坛子单相密封两个小时周围能闻到一股酒糟的味道坛子里滋滋作响

用不了半年，只要你喜欢玩，做酒曲，酿白酒，酿红曲酒，酿黄酒都不是事，只要认真学，没啥难度！放低心态！失败两次又何妨！
来自: 微社区

且以深情共余生 · 发表于 2017-8-10 08:35:35

用安琪直接密封就可以，放一放再密封也可以。感觉区别不大

中意 · 发表于 2017-8-10 16:59:48

且以深情共余生发表于 2017-8-10 08:35
用安琪直接密封就可以，放一放再密封也可以。感觉区别不大

嗯嗯嗯慢慢学习慢慢实验

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