生料液态酿造 大锅热水烧开后停火 闷米1个小时

jin6220

lixusm 发表于 2017-8-21 00:32
生料太简单，不需要折腾啊。我做熟料大米的时候为了做比较，做了4斤生料，用开水泡的。放凉加水拌曲，发酵2 ...

早点蒸啊 到时候给个比较发来看看， 我看有人说大米孰料生料口感差不多 ，你这种开水泡的生料估计差异更小了。

lixusm

紫气徐来 发表于 2017-8-21 17:35
这个办法好，有时一个简单的办法，别人不提醒还真想不起来

呵呵。。。其实就是懒

cwsff

jin6220 发表于 2017-8-21 18:15
早点蒸啊 到时候给个比较发来看看， 我看有人说大米孰料生料口感差不多 ，你这种开水泡的生料估计差异更 ...

不要误导大家，不管什么粮食酿酒，我认为熟料还是要甩生料几条街的。说差不多的一般都是用大傻曲。用用传统小曲麸曲试试就知道了
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