又一次失败的半固高粱酒

wen152

wen152 发表于 2017-9-10 11:21
1、是你自己做事粗心造成，有馊味还要继续，做事不动脑筋。
2、在我国气温再高，不致于酿酒失败，不是气 ...

1、是你自己做事粗心造成，有馊味还要继续，做事不动脑筋。
2、在我国气温再高，不致于酿酒失败，不是气温造成失败。
3、剩余35%的空间，可以说这是标准空间，不是造成失败的原因

xs1326

同意楼上的，找找发酵桶有没问题

紫晖

看前面帖子应该是用的华西曲吧，请问用这种根霉酒曲，半固态工艺，能把高粱发酵之彻底吗，就跟大米一样能把中间发酵空了，我这次做的高粱米的半固态，都个把月了，还是不停冒泡，感觉传统曲力量偏弱。

hglcr

紫晖 发表于 2018-10-16 08:23
看前面帖子应该是用的华西曲吧，请问用这种根霉酒曲，半固态工艺，能把高粱发酵之彻底吗，就跟大米一样能把 ...

刚入坑的时候做了些半固态工艺，之后再也没做过，一直用华西曲做高粱固态，今年9月开始专做五粮固态，目前有八九十斤五粮真在发酵中，打算月底逐步蒸酒。

紫晖

hglcr 发表于 2018-10-16 09:12
刚入坑的时候做了些半固态工艺，之后再也没做过，一直用华西曲做高粱固态，今年9月开始专做五粮固态，目 ...

请问半固的时候，高粱能发酵的空心吗，

hglcr

紫晖 发表于 2018-10-16 09:18
请问半固的时候，高粱能发酵的空心吗，

不空心比固态差。