请教各位老师，岀酒率这么低怎么回事？

long0575

饭没蒸透，酒糟会有点硬性的东西留下。发酵不够的话，酒糟量就特别多，甚至可能会有粘性。如果感觉酒糟已经腐熟透了，那就只能是蒸馏的问题了。

liuyhu

别安 发表于 2017-10-12 18:46
第一、糖化入窖温度高了。温度高酵母要钝化、挂掉，下次控制在30度以下，25以上
第二、你蒸格上放酒糟没？ ...

谢谢你的建议，在后面我注意这些方面的原因