装甑对蒸酒的影响真的非常大

世界水手 · 发表于 2017-12-10 06:53:36

驭风发表于 2017-12-9 13:12
10斤粮蒸馏一锅用了多少时间啊

慢蒸出好酒,不管多少粮食都要蒸90分钟

dqtrain · 发表于 2017-12-10 18:34:11

驭风发表于 2017-12-9 13:12
10斤粮蒸馏一锅用了多少时间啊

35*35的桶，开大火，20分钟准时出酒（这个三次相同），然后改小火，头两次正常的情况下，2小时全部完事

大经地人 · 发表于 2017-12-10 20:54:10

学习了，我都是平铺的。以后改成中间低四周高，实验一下！谢谢你的帖子！

驭风 · 发表于 2017-12-10 22:54:44

谢谢老师

强哥 · 发表于 2017-12-11 12:42:35

看发酵的粮食含水量、尽量松散透气。出多。。。
含水量太大，透气不好。酒头出来只有50度以下。根本不出酒。

dqtrain · 发表于 2017-12-11 19:35:08

大经地人发表于 2017-12-10 20:54
学习了，我都是平铺的。以后改成中间低四周高，实验一下！谢谢你的帖子！

因为锅的四周蒸汽比较大，你烧水就能看出来

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