新人求指教，大米酿酒

qweijia · 发表于 2017-12-13 14:22:53

xisan2007 发表于 2017-12-13 11:56
对，先搞简单的。我也是先搞起来，大米液态，安琪曲+安琪香霸，一次搞了100斤大米，一次成功出酒。就是酒有 ...

厉害简单的100斤大米。。

朱定国 · 发表于 2017-12-13 16:46:00

前期和做醪糟一样的，一个原则大米蒸熟，没有白色的生心，糖化就是加曲药让曲药里面的菌种扩大，然后加入1.5倍左右的冷开水，密封即可

qweijia · 发表于 2017-12-13 17:04:16

朱定国发表于 2017-12-13 16:46
前期和做醪糟一样的，一个原则大米蒸熟，没有白色的生心，糖化就是加曲药让曲药里面的菌种扩大，然后加入1. ...

加纯净水可以吗 1.5倍是干大米重量的倍数？

朱定国 · 发表于 2017-12-13 17:08:11

qweijia 发表于 2017-12-13 17:04
加纯净水可以吗 1.5倍是干大米重量的倍数？

干重的纯净水可以啊（有钱人

）

有3好 · 发表于 2017-12-13 19:48:53

qweijia 发表于 2017-12-13 10:02
就按你说的这个搞了

出酒肯定口味待定

蒸了尝了在论

明臻酒业 · 发表于 2017-12-13 21:18:24

xisan2007 发表于 2017-12-13 11:56
对，先搞简单的。我也是先搞起来，大米液态，安琪曲+安琪香霸，一次搞了100斤大米，一次成功出酒。就是酒有 ...

加香霸不苦，我试过。可能你曲放多了

自蒸自饮 · 发表于 2017-12-14 16:53:36

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自蒸自饮自蒸自饮当前离线积分 2839	发表于 2017-12-14 16:53:36 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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