发酵坛温度高了 还有救吗？

鹤壁太谦虚

中意 发表于 2017-12-23 20:28
请问你那45-50度的最后出酒了吗？

降温后也不发酵了，果断蒸酒，不过出酒率非常低，只能怪我自己买的加热线太好了，贴着不锈钢桶底部导致桶内温度过高！温控器测量的是空气温度，没有测量酒培温度。已经解决了发酵温度问题，昨天蒸了5斤56度米烧(发酵时间20天)，温控正常。

西瓜汁

我大夏天的还在发酵大米半固态呢，气温经常上到40度了，照样出酒，出酒率也没啥影响，60%左右。只是夏天的酒入口太辣