发酵坛温度高了还有救吗？

中意 · 发表于 2017-12-22 22:20:48

上个月28号蒸了17斤高粱拌曲装坛固态发酵放在保温箱里电热毯加热温度一直保持在25度左右大约十天前我们这降温保温箱温度只有19至20度我就把电热毯调到高档昨天晚上用温度计测了一下紧贴电热毯的发酵坛的温度，吓了我一跳，温度竟然42.6度我想问各位酿友我这坛高粱还有救吗？再过一个礼拜就满一个月了。

鹤壁太谦虚 · 发表于 2017-12-23 12:02:11

不用救，直接蒸馏就行。把温度降下来也不会发酵了，想当初我的酒培温度达到45-50度，我都没好意思说

taierne9 · 发表于 2017-12-22 23:46:41

我觉得应该赶紧量下坛子里面也就是iron粮食的温度把

超 40度小曲的话那个什么东东，，是不是就死了啊

世界水手 · 发表于 2017-12-23 06:28:01

42.6度死不了,只是不活动了

jdxjf · 发表于 2017-12-23 06:46:33

直接蒸了，小曲半个月就行。

hglcr · 发表于 2017-12-23 09:37:16

还等什么，没有什么补救的办法，发酵期差不多了，可以直接蒸酒了。

驭风 · 发表于 2017-12-23 10:24:32

同意楼上，亡羊补牢不晚

冷面银狐 · 发表于 2017-12-23 13:39:48

这只是局部温度，应该没问题。

戎茸冗肜 · 发表于 2017-12-23 16:40:26

好好闻闻，馊了没有。

中意 · 发表于 2017-12-23 20:28:44

鹤壁太谦虚发表于 2017-12-23 12:02
不用救，直接蒸馏就行。把温度降下来也不会发酵了，想当初我的酒培温度达到45-50度，我都没好意思说

请问你那45-50度的最后出酒了吗？

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发酵坛温度高了 还有救吗？