安琪白酒曲，用过的进来说说

老酒仙翁

紫枫曲与安琪白酒曲有何区别？

八仙桌

     安琪曲其实还是不错的，我刚开始学自酿，一直用安琪，还没用过其他曲。没蒸过几锅酒，但也出过一锅好酒，出不好的酒是我技术不行，出的一锅好酒也是瞎猫闯了是死耗子。但毕竟安琪也能出好酒，继续用安琪试酿。
    我想刚学自酿的人一般都先用安琪，本来就是新手，出不了好酒就怪安琪酒曲不好，立马换曲，又有几人一直用安琪曲，把安琪曲的特点发挥到极致？又有几人对安琪曲做过不同方法的使用试验？用做包子的工艺做不出好饺子，用其他酒曲的工艺也不能套到安琪曲上。我做的前几锅酒苦味重，突然有一锅不苦了，还很香，同样的安琪曲出酒结果并不一样，改变工艺就可以改变结果。我还会继续用安琪曲试验，希望能找到安琪曲的合适工艺，毕竟安琪曲使用方便简单，出酒率成功率都高。

紫晖

一般玩安琪自称出酒口感好的，都是杂粮和几种酒曲配合安琪来用。

flasherliu

八仙桌 发表于 2018-2-1 09:13
安琪曲其实还是不错的，我刚开始学自酿，一直用安琪，还没用过其他曲。没蒸过几锅酒，但也出过一锅好 ...

呵呵我用过几种曲子，包括一个大酒厂的内部曲。总体来说最常用的还是安琪曲，主要是发酵太强悍了，成功率最高的发酵速度最快的曲子，没有之一

八仙桌

flasherliu 发表于 2018-2-7 11:26
呵呵我用过几种曲子，包括一个大酒厂的内部曲。总体来说最常用的还是安琪曲，主要是发酵太强悍了，成功率 ...

是的，充分利用安琪曲的优点，摸索使用安琪曲的工艺，能酿出不错的酒的话就两全其美了。

八仙桌

fysz 发表于 2018-1-4 15:50
酒曲多了发酵快,其他没有影响
我的是兰袋的安琪,没加香霸

动手大师，安琪曲用量大了酒会不会苦，我一直仅用1.5克，怕酒苦，但好像用量小了出酒率低。

八仙桌

hglcr 发表于 2018-1-4 19:16
酒曲多了怎么会没有影响？浪费不说，影响酒质，最明显的是曲大味苦

请问高手：安琪曲用量到多大酒会酒苦？

八仙桌

老酒仙翁 发表于 2018-1-31 17:36
紫枫曲与安琪白酒曲有何区别？

仙翁喝醉了吗？头朝下不累么？我看的都累了。

hglcr

八仙桌 发表于 2018-2-7 13:53
请问高手：安琪曲用量到多大酒会酒苦？

安琪曲我只用过2回就扔了，实在没法回答。

老酒仙翁

hglcr 发表于 2018-2-7 15:43
安琪曲我只用过2回就扔了，实在没法回答。

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