蒸过的酒糟能加曲再发酵吗？

酒色瞳

小曲是不是不用配糟呀

ahyj8888

朱定国 发表于 2018-3-1 10:33
酒质要差一些啊。如果做配糟的话口感会有所提升

朱老师，到底是变差了还是变好了呀？怎么前后看着有点矛盾？谢谢

朱定国

ahyj8888 发表于 2018-3-1 10:58
朱老师，到底是变差了还是变好了呀？怎么前后看着有点矛盾？谢谢

群不都是蒸过酒的酒糟单独发酵那么就差些，如果配新粮食口感好一些

ahyj8888

朱定国 发表于 2018-3-2 10:18
群不都是蒸过酒的酒糟单独发酵那么就差些，如果配新粮食口感好一些

也就是说加新粮会改善酒的口感，不加新粮只是废物利用旧口感觉不好，对么？谢谢

朱定国

ahyj8888 发表于 2018-3-2 10:29
也就是说加新粮会改善酒的口感，不加新粮只是废物利用旧口感觉不好，对么？谢谢

新粮的加入使得酒具有粮食和酒糟的混合香味，而且较为舒适

ahyj8888

朱定国 发表于 2018-3-2 12:42
新粮的加入使得酒具有粮食和酒糟的混合香味，而且较为舒适

这可能也是酒厂的酒比自酿更有利的地方吧，谢谢

电池人

朱定国 发表于 2018-3-1 10:33
酒质要差一些啊。如果做配糟的话口感会有所提升

菜鸟不懂配槽，大师讲一下

朱定国

我爱红酒1976 发表于 2018-3-1 10:36
小曲是不是不用配糟呀

可以有或者没有陪糟都可以

朱定国

电池人 发表于 2018-3-7 10:19
菜鸟不懂配槽，大师讲一下

我在原来的帖子里面有，你找一下

自杀不是痛苦的

今天又学到好多东西！